Bánh canh ghẹ là món ăn dân dã nhưng lại được rất nhiều người ưa chuộng. Bởi nó dễ ăn lại thích hợp với mọi thời tiết. Sài Gòn là nơi nổi tiếng với món ăn này. Tạp chí món ngon xin giới thiệu đến bạn 5 quán bánh canh ghẹ ngon nhất ở Sài Gòn.

1.Bánh canh ghẹ Bảy Liên

Quán Bánh canh ghẹ Bảy Liên nằm trên đường Nguyễn Kiệm gần tới ngã 6 bùng binh Phạm Văn Đồng. Dù là quán bánh canh vỉa hè nhưng ngày nào cũng tấp nập khách tới tận khuya. Vì chủ quán rất kỹ tính trong khâu chọn nguyên liệu nên ghẹ ở đây luôn tươi rói, chắc thịt và giá cả lại phải chăng so với chất lượng (40.000 – 50.000 đồng tùy bát to nhỏ) nên rất được lòng thực khách.


2.Bánh canh ghẹ Ba Sạch

Bánh canh được làm từ bột gạo Sa Đéc nổi tiếng, sợi bánh canh được làm theo công thức riêng của gia đình nên có hình dáng đẹp, đều, ngon. Sinh tố 142 Ghẹ được chọn lọc kỹ càng, chủ yếu là loại ghe xanh từ Phú Quốc – vùng biển có lượng hải sản nổi tiếng ngon nhất Nam Bộ, sau đó được thả vào hai hồ lớn.

Khi khách gọi mới chọn ra những con tươi ngon và thật chắc để chế biến, làm như vậy mới đảm bảo được vị ngon, ngọt dai tự nhiên vốn có của ghẹ. Bánh canh không được trụng chín bằng nước sôi như thông thường mà được trụng bằng nước lèo nhằm làm cho mùi vị của nước lèo thấm vào cọng bánh.


Nước lèo của món ngon này được nấu từ những rau củ sạch, hòa quyện với vị ngọt của ghẹ, tạo nên hương vị đậm đà tự nhiên. Bún Ốc Cổ Bún Ốc Đội Cấn Một bí quyết làm nên tô bánh canh ghẹ Ba Sạch là chả cá, ăn rất thơm và dai, không có cảm giác ngán, được làm từ cá tươi của vùng biển Hà tiên – Kiêng Giang.

3.Bánh canh ghẹ Cầu Bông
Quán canh ghẹ Cầu Bông khá nhỏ nhưng vào giờ cao điểm quán rất đông. Riêng những ngày mưa, có người còn trùm áo mưa đứng chờ, không quên liếc sang bên cạnh ngắm con ghẹ đỏ au, óng ả điểm xuyết những cọng bánh trắng tròn cùng thứ nước dùng được nấu từ gạch, thịt ghẹ, xương ống có vị thanh, ngọt, thơm khó cưỡng.


Tuy quá bình dân nhưng một suất bánh canh cua ở đây không hề rẻ (55.000 đồng/tô). Điều đó quá đủ để lý giải sức hút của quán với khách hàng như thế nào.

4.Bánh canh ghẹ 505
Bánh canh ghẹ 505 Sư Vạn Hạnh có sức hấp dẫn riêng với khách hàng. Bánh canh được làm từ bột gạo và bột năng nên có độ dẻo vừa phải. Vị ngọt đậm đà của ghẹ kết hợp cùng với chả ghẹ, huyết, nấm rơm… tạo nên một hương vị đậm đà và thơm ngon.


Nước dùng ở đây được chế biến từ ghẹ tươi nên đảm bảo giữ được hương vị rất đặc trưng của món này. Nem nướng Bà Hùng Điểm đặc biệt của món bánh canh ghẹ nữa là nước dùng trong, do quán chỉ dùng một loại nguyên liệu duy nhất cho món ăn, không pha tạp nhiều thứ. Có lẻ chủ quán muốn thực khách cảm nhận được hết cái mùi vị thơm và ngọt của thịt ghẹ.

Tô bánh canh nóng với con ghẹ còn đỏ thắm, thêm miếng chả ghẹ, vài tai nấm rơm và huyết heo đậm đà hoà quyện với mùi thơm của hành lá, ngò và hẹ tươi sẽ tạo nên một hương vị ngọt dịu đến khó quên.

5.Bánh canh ghẹ Muối Ớt Xanh
Ở đây, người ta chỉ nấu sẵn một nồi nước lèo, khi nào khách đến đầu bếp mới bắt đầu cắt bột. Bột bánh canh do quán tự chế biến nên có đôi chút khác biệt. Sợi bánh dẹp chứ không tròn như ở nơi khác. Ghẹ cũng chỉ được bắt lên khi có khách gọi, sau đó người bán mới cho vào nấu cùng bột bánh canh và nước lèo. Vì tươi nên thịt ghẹ dai, chắc và đặc biệt là rất ngọt. Với một tô bánh canh ghẹ như thế, bạn sẽ được thưởng thức cả nguyên một con ghẹ.

Món bánh canh đơn giản với ghẹ, chả ghẹ, nấm cùng với nước lèo được nấu sánh và rất đầy đặn. Nước dùng để nấu bánh canh được hầm từ các loại xương nên có vị ngọt đậm, kết hợp hài hòa cùng vị ngọt dịu của ghẹ tươi tạo nên hương vị rất đặc biệt của món ăn. Tô bánh canh ghẹ nóng hổi có màu đỏ tươi của ghẹ, màu trắng đục của sợi bánh canh, điểm thêm màu xanh của hành lá… khiến bạn không thể cưỡng lại.