Ẩm thực phong phú của nước ta thật tuyệt vời. Cũng vì lý do đó , mỗi vùng miền lại mang những kiểu chế biến đặc sắc, lạ lẫm và hương vị đặc trưng cho từng vùng miền đó. Vì thế, hôm nay catuoi.vn sẽ hướng dẫn cách thực hiện món cá kho riềng đặc sản miền bắc, đây là món ăn rất đúng vị cho những ngày sau Tết, khi mọi gia đình đã quá ngán ngẩm với các món nhiều dầu mỡ.
Cá kho riềng phải nói là rất dễ thực hiện, lại còn mang đậm đà hương vị miền bắc. Với vị thơm đặc trưng của củ riềng, nồi cá kho sẽ lan tỏa khắp nhà khi cả gia đình bạn thưởng thức những bữa cơm đoàn tụ. Chắn chắn rằng, món cá này sẽ rất ngon và hấp dẫn đối với bạn.


Cách kho cá trắm giòn là gì​
Có lẽ bạn chưa biết cá trắm giòn là gì, Nào, vậy hãy cùng catuoi.vn vào bếp để tiến hành chế biến món ăn này nhé để cảm nhận hương vị giòn dai của cá trắm giòn nhé!
  • Nguyên liệu
- Cá trắm giòn : 1 kg
- Thịt 3 chỉ : 300gr
- Chanh ,riềng, hành củ, ớt hiểm , dưa chuột
- Nước hàng
- Gạo ngon
Các loại gia vị thường dùng.
  • Sơ chế
Đầu tiên, hành tím đem đập dập, ớt hiểm cũng thế
Cá bạn rửa thật sạch, mổ bụng bỏ ruột và vệ sinh sạch sẽ bụng cá.
Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng khúc với kích thước khoảng 4 cm
Thịt 3 chỉ rửa sạch cắt miếng dạng vừa ăn
Riềng rửa sạch thái lát chéo chừng 1 cm và đập dập
Bạn hãy đặt riềng dưới đáy nồi cho riềng tiết ra nước thơm và cá không bị cháy.


Cách kho cá trắm giòn là gì​
  • Chế biến
Bạn ướp thịt cá với muối + nước mắm + bột ngọt + hạt tiêu + nước hàng vào thịt và trộn đều lên. Sau đó bạn đổ hành tím cùng ớt hiểm lên trên thịt.

Tiếp theo bạn cho cá đã cắt khúc vào nồi, và cho thịt đã ướp thả vào. Để như thế chừng 15 phút để cho cá cùng thịt ngấm gia vị thì bật bếp và đun lửa nhỏ.

Khi nước bắt đầu sôi bạn cho ½ nước cốt chanh vào, rồi khuấy nhẹ đều tay. Tiếp tục nấu với lửa lớn để riềng tiết ra nước thơm. Khi bắt đầu ngửi thấy mùi thơm thì bạn vặn lửa nhỏ lại và đậy nắp trong suốt quá trình kho.

Món ăn nay ta ăn chung với chả cá cơm trắng,dưa leo và riềng củ thì rất tuyệt!